雑穀米 Q&A

雑穀米にはどんな栄養が含まれているの？

雑穀米Q&A2011年4月19日

健康に良いと最近話題の雑穀米ですが具体的にどんな栄養が含まれているのでしょうか。

雑穀米は白米に比べて栄養が豊富でバランスも良いのです。
雑穀米には、大麦やひえ、あわ、きび、アマランサス、はと麦、古代米などがあります。
それぞれ含まれている栄養分が違うので、効果や効能も異なります。

ただ、共通して言えることは、白米にくらべていずれの雑穀米も食物繊維を大変豊富に
含んでいます。
大麦は白米の約19倍、アマランサスは約15倍です。
ミネラルやカルシウムも何倍も多いです。
また、雑穀米の栄養と特徴は、カリウムが多いことです。

アマランサスには白米の約7倍、古代米の黒米には、約4倍が含まれています。

栄養が豊富な雑穀米を食生活に取り入れることにより老廃物の排出や、血糖値、
コレステロール値のコントロールに役立つことは間違いないと言えます。

雑穀米は通販でも多く販売されています。
炊き方やレシピに工夫を凝らせば、余計においしく、楽しく雑穀米を取り入れることができるでしょう。